Parma volvió a ser testigo del crecimiento argentino en la escena gastronómica internacional. En la 33° edición del Campeonato Mundial de la Pizza, la Argentina alcanzó un nuevo hito: subió al podio por tercer año consecutivo, consolidándose entre los países protagonistas del certamen más importante del mundo.
La participación nacional estuvo liderada por APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina), que desde hace más de una década impulsa la presencia argentina en esta competencia. En esta edición, la entidad seleccionó a 12 maestros pizzeros, quienes viajaron a Italia para representar al país.
El protagonista de esta edición fue Ezequiel Ortigoza, quien volvió a brillar al obtener el 2° puesto en la categoría Freestyle, una de las más exigentes del campeonato. Es la segunda vez consecutiva que Ortigoza alcanza esta posición, reafirmando su lugar entre los mejores del mundo y consolidando su presencia en el Hall de la Fama del certamen.
La final fue una demostración de alto nivel técnico y artístico. Con una rutina que combinó precisión, riesgo y creatividad, incorporó acrobacias con fuego y cerró con un truco impactante: el giro de una masa de más de 6 kilos y más de un metro y medio de diámetro sobre su cabeza, lo que le valió la ovación del público.
Ezequiel es socio de APYCE, donde inició su formación y desarrollo como maestro pizzero; junto a socio Damián Marmol son fundadores de Pizzería FURORE, especializados en pizza napolitana contemporánea.
Argentina en el top ten en «Pizza Clásica»
El desempeño argentino tuvo otro punto alto con Luciano Grigolato, quien alcanzó el 9° puesto en Pizza Clásica, compitiendo contra 354 participantes convirtiéndose además en el mejor clasificado argentino.
Radicado en España, donde gestiona una pizzería familiar, Grigolato logró posicionarse en el top 10 de una competencia que reunió a más de 700 competidores de 51 países.
Los resultados de la selección argentina de APYCE de este año no son aislados. Forman parte de una evolución sostenida, tres años consecutivos en el podio reflejan un trabajo constante y una estrategia clara de desarrollo profesional.
